Pescada em cama de jardim

Com a chegada da primavera que tal uma saladinha? 

Ingredientes:

4 lombos de Pescada
2 cenouras
1 abacate
150g de Rucula
100g de Agrião
100g de tomate cherry
azeite, sal, pimenta qb
vinagre balsâmico
1 colher de sobremesa de mostarda
1 limão
2 colheres de sopa de croutons ou de sementes a gosto

Preparação:

Coza a pescada, deixe arrefecer até estar morna.
Junte uma mão-cheia de rúcula, as cenouras raladas, os tomates cortados aos pedaços e polvilhe com o agrião.
Faça um molho de vinagreta, com 2 colheres de sopa de azeite, 1 de vinagre balsâmico e sumo de 1 limão 1 colher de sobremesa de mostarda.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Polvilhe com os croutons.

Fonte: Receita e foto do Clube Top Chefe