Ingredientes:
18 gemas
5 claras
250 gr de açúcar
125 gr de farinha
Preparação:
Batem-se as gemas e as claras com o açúcar durante cerca de 15 minutos no batedor eléctrico.
Em seguida mistura-se rapidamente a farinha peneirada e deita-se a massa para uma forma redonda previamente forrada com papel grosso.
Nota: A massa deve permanecer bem fofa. Necessário envolver delicadamente a farinha.
Leva-se a cozer em forno médio (180º C)
Deve ficar húmido.
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