Folar de Páscoa

Tradicionalmente os padrinhos, na Páscoa, oferecem um folar (presente) aos seus afilhados.
Antigamente o folar que se dava era um pão doce (ou não), daí este bolo ter-lhe adquirido o nome. Hoje recorre-se a outro tipo de prendas para folar, mas o bolo continuará a ser chamado de folar e faz parte da nossa ementa na Páscoa.

Dependendo da região do país, os folares ou são doces ou salgados.
O bolo simboliza o ninho, e os ovos a geração de uma nova vida, fertilidade (tal como os coelhos). Deseja-se felicidade e prosperidade a alguém, quando se lhe oferece um folar.
Noutras regiões, exemplo Chaves, é uma massa de pão, recheada com carnes, fumadas ou não. No sul, o folar de Olhão é uma massa enrolada com açúcar e canela.
Mesmo os doces e os salgados, variam de forma e sobretudo de receita.
No doce por exemplo, há o folar com ovos na massa e sem, com ovo em cima ou não, redondo ou oval, com canela, erva-doce, raspa de limão e laranja ou sem algum destes aromas.

Ingredientes:

1 ovo

250 ml de leite morno

2 colheres de chá de fermento granulado para pão

110 gr de açúcar

100 gr de manteiga amolecida

580 gr de farinha

1 colher de café de canela

1 colher de café de erva-doce

1 colher de chá de flor de sal

2 ovos para enfeitar

1 gema + 1 colher de sopa de água para pincelar

Preparação tradicional:

Numa taça, deite o leite e a manteiga. Acrescente o ovo, o açúcar e farinha e mexa até obter uma massa homogénea.
Junte o sal, a canela, a erva-doce e o fermento.
Deixe levedar em local morno, até duplicar de tamanho.
Coza os ovos com cascas de cebola. Reserve.
Deite a massa numa superfície enfarinhada. Divida em dois pedaços iguais e um mais pequeno para fazer a decoração.
Molde duas bolas com as porções iguais. No centro de cada um, coloque um ovo e pressione ligeiramente.
Divida a restante massa em quatro, e faça quatro rolinhos colocando-os em cruz por cima dos ovos.
Pincele os folares com uma gema de ovo batida com uma colher de sopa de água.
Deixe descansar os folares por 15 minutos.
Coza os folares em forno pré-aquecido a 180ºC, durante 35 minutos.

Fonte: receita e foto em hojeparajantar.blogspot.com

Mesas de Páscoa

Já que continua a chover em Portugal, que tal colorir um pouco a mesa a lembrar bem a Primavera e os domingos cheios de sol que nos habituamos a ter na Páscoa?

Que tal usar as tulipas e os martelinhos, flores tão típicas na Primavera para centros de mesa? E que tal juntar uns ovos ou amêndoas?
Algumas sugestões:

E algumas sugestões de mesas:

Boa Páscoa a todos!!!!


Fonte: Pinterest

Brigadeiro

Na minha estadia pelo Brasil tenho aprendido algumas receitas boas deste país que irei partilhando aqui no Blog!
Obrigada a uma amiga bem gentil pela receita! :-)

Então:

Ingredientes:

100 gr de chocolate em pó
100 gr de chocolate ralado
2 gemas peneiradas
2 colheres de sopa de natas
2 latas de leite condensado


Preparação:

Misture todos os ingredientes e leve a lume brando durante 20 min. mexendo sempre, com vigor, para não queimar.

Quando o prepara estiver a desprender-se do fundo da panela estará pronto.

Deixe descansar durante 6 horas a temperatura ambiente antes de enrolar.
Depois é só enrolar em bolinhas pequenas e passar por granulado de chocolate. Para isso usar um pouco de manteiga para untar as mãos e pegue um pouco do creme com uma colher de chá.

Está pronto!!!

Pescada em cama de jardim

Com a chegada da primavera que tal uma saladinha? 

Ingredientes:

4 lombos de Pescada
2 cenouras
1 abacate
150g de Rucula
100g de Agrião
100g de tomate cherry
azeite, sal, pimenta qb
vinagre balsâmico
1 colher de sobremesa de mostarda
1 limão
2 colheres de sopa de croutons ou de sementes a gosto

Preparação:

Coza a pescada, deixe arrefecer até estar morna.
Junte uma mão-cheia de rúcula, as cenouras raladas, os tomates cortados aos pedaços e polvilhe com o agrião.
Faça um molho de vinagreta, com 2 colheres de sopa de azeite, 1 de vinagre balsâmico e sumo de 1 limão 1 colher de sobremesa de mostarda.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Polvilhe com os croutons.

Fonte: Receita e foto do Clube Top Chefe

Molhos para Saladas

Hoje perguntaram-me se aconselhava algum molho para salada. Algo para variar um pouco e dar mais sabor às habituais saladas. 

Então, para além do molho básico de sal, azeite e vinagre recomendo os seguintes:

Vinagrete de manjericão

Ingredientes:

3 colheres sopa azeite extra-virgem
1 colher sopa vinagre vinho tinto
4-6 folhas de manjericão em juliana fininha

Preparação:

Coloque todos os ingredientes num frasco com tampa hermética. Agite até emulsionar.
Tempere a salda com sal e verta o molho.

Molho de Mostarda e Hortelã

Ingredientes:

+/- 10 folhas de hortelã
1 colher de café de mostarda de Dijon
2 colheres de sopa de azeite
sal a gosto
2 dentes de alho

Preparação:

Triturar tudo até ficar bem emulsionado

Molho de iogurte e ervas

ingredientes:

1 copo de iogurte natural

2 colheres de sopa de azeite extra-virgem

1 copo de salsa

2 colheres de sopa de manjericão

1 colher de sopa cebolinh0

Sal e pimenta a gosto

Preparação:

Ponha todos os ingredientes no liquidificador e triture bem. Triture até não haver mais pedaços de folhas.

Vinagrete de framboesa

Ingredientes:

4 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de sopa de geleia ou compota de framboesa
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta

Preparação:

Misture tudo no liquidificador até ficar um molho espesso.

Molho de Hortelã

Ingredientes:

1 chávena de iogurte
1/2 chávena de maionese
4 colheres de sopa de hortelã bem picada
Sumo de 1 limão
sal a gosto

Preparação:

Misture todos os ingredientes

Molho de Manga:

Ingredientes:

1 manga não muito madura batida no liquidificador

1/2 colher de sopa de mostarda

2 colheres de sopa de iogurte

2 colheres de sopa de mel

Sumo de 2 limões

Sal a gosto

Preparação:

Numa panela, misture a polpa de manga com os restantes ingredientes e leve a lume médio, mexendo sempre até todos os ingredientes unificarem. Deixe arrefecer e sirva.

Bandejas

As bandejas deixaram de se limitar à sua função inicial dando um glamour extra na decoração, para além de serem úteis para organizar pequenos objectos como cosméticos e perfumes ou servir de espaços de mini-bares nas nossas salas. 

Vejam as opções:

No quarto:

Na casa de banho:

Na sala:

No escritório:

Como mini-bares:

Fotos: Pinterest